Если традиционные изделия уже поднадоели, попробуйте приготовить новые блюда на Новый год 2021. В этой статье представлены самые интересные новинки кулинарии, отличающиеся как изумительным видом, так и прекрасным вкусом.
Рулет из индейки с сухофруктами и орехами
Новый год – это отличный повод продемонстрировать свои кулинарные способности. Описанный ниже рецепт рулета из индейки с орехами и сухофруктами отлично подойдет для осуществления этой задумки, тем более что это угощение идеально впишется в новогоднее меню 2021.
Интересно! Мясные блюда на новый год 2021
Состав продуктов
- филе индейки – 1 кг;
- сливочное масло – 20 г;
- лук – 1 шт.;
- курага – 200 г;
- сушеная вишня – 50 г;
- сушеная клюква – 50 г;
- фисташки – 100 г;
- белое сухое вино – 250 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- тимьян – 10 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- зелень петрушки – 4 веточки;
- соль, молотый перец – по вкусу.
Техника готовки
- Для начала, нарезаем небольшими кубиками сушеный абрикос (курагу), а вишню делим пополам. Складываем все сухофрукты в одну емкость.
- Лук очищаем от шелухи, а затем очень тонко шинкуем его четвертинками. Зелень петрушки мелко рубим ножом.
- Разогреваем сковороду, добавляем в нее сливочное масло. Как только масло растает, выкладываем измельченный лук и жарим его до проявления прозрачности.
- Добавляем к луку смесь сухофруктов: курагу, вишню и клюкву. Туда же заливаем 50 м сухого белого вина и сушеный тимьян.
- Обжариваем ингредиенты на среднем огне в течение 3 минут, а затем выключаем огонь и позволяем смеси остыть.
- Перекладываем остывшие сухофрукты с луком в глубокую посуду, предназначенную для замешивания салатов. Туда же опускаем фисташки и измельченную зелень петрушки. Перемешиваем продукты.
- Филе индейки заворачиваем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, а затем отбиваем молотком.
- Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой. Поверх нее раскладываем отбитое мясо, выкладывая его в форме прямоугольника.
- Тщательно натираем отбивные чесноком, а затем солим и перчим их по вкусу. При желании, можно нарезать чеснок тончайшими кружочками, а затем распределить их по всем кусочкам филе.
- Равномерно раскладываем начинку из сухофруктов и орехов по всей поверхности индюшиных отбивных.
- При помощи пищевой пленки аккуратно сворачиваем мясо в компактный рулет.
- Удаляем пленку и плотно перетягиваем сформированный рулет шпагатом.
- В раскаленную сковороду с высокими бортами заливаем оливковое масло. Поверх него аккуратно выкладываем мясной рулет и обжариваем его со всех сторон до появления золотистой корочки.
- Туда же вливаем оставшееся вино, а затем ожидаем, пока оно закипит.
- Убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим праздничное блюдо в течение получаса.
- Спустя указанное время переворачиваем рулет на другую сторону и готовим его еще полчаса. Если есть необходимость, то можно подлить еще вина или воды.
- Готовое угощение освобождаем от шпагата и нарезаем ломтиками толщиной не более 1 см. Красиво раскладываем их на большой плоской тарелке, а в качестве украшения используем зелень или оставшиеся сухофрукты.
Этот новый рецепт мясного блюда на новый год 2021 заинтересует многих хозяек, которые будут приглашены в ваш дом в этот знаменательный день. Рулет из индейки обладает яркой внешностью, утонченным ароматом и неотразимыми вкусовыми данными.
Лососевый тартар
Для встречи года Быка, астрологического символа грядущего года, именитые повара придумали новую версию тартара, старейшего татарского блюда. Не стоит пугаться того, что в рецепте используется сырая рыба. Дело в том, что она замаринуется в лимонном соке, и в итоге на столе будет уже малосольной.
Интересно! Горячие блюда на новый год 2021
Состав продуктов
- филе лосося – 150 г;
- имбирь – 5 г;
- зеленый лук – 4 пера;
- лимонный сок – 15 мл;
- оливковое масло – 10 мл;
- соль, молотый перец – по вкусу.
Техника готовки
- Рыбное филе нарезаем очень мелким кубиком.
- Имбирь очищаем от кожуры и измельчаем на мелкой терке.
- Зеленый лук очень мелко шинкуем при помощи ножа.
- В одной миске смешиваем рыбу, лук и имбирь.
- Сбрызгиваем получившуюся массу лимонным соком, добавляем оливковое масло, а затем солим и перчим по вкусу. Тщательно размешиваем компоненты закуски и оставляем рыбу мариноваться в течение получаса.
- Тем временем складываем фольгу в четыре слоя, после чего формируем из нее кольцо диаметром не более 7 см.
- Размещаем кольцо на небольшой плоской тарелке и заполняем его тартаром.
- Хорошенько утрамбовываем рыбную смесь, а затем аккуратно удаляем кольцо. В качестве украшения данного угощения можно использовать листья мяты или петрушки. Кроме того, тартар можно подавать на листьях салата – это позволит блюду выглядеть еще более аппетитным.
Описанный новый рецепт рыбного блюда на новый год 2021 позволит вам предложить гостям отменное угощение, вкусовые данные которого настолько ярко выражены, что их сложно описать словами. Приготовьте лососевый тартар, и вы будете приятно удивлены полученным результатом.
Салат «Ягодка»
Внешний облик этого новогоднего салата обязательно вызовет недоуменные и любопытные взгляды собравшихся за столом гостей. Нестандартное сплетение вкусовых качеств говядины и арбуза позволит открыть для себя абсолютно новый, своеобразный вкус, не похожий ни на один другой.
Состав продуктов
- арбуз – 2 кг;
- говядина – 300 г;
- малина – 50 г;
- черника – 50 г;
- редис – 3 шт.;
- листья салата или рукколы – по вкусу;
- винный уксус – 30 мл;
- оливковое масло – 50 мл.
Интересно! Рецепты салатов без майонеза на новый год 2021
Техника готовки
- Арбуз разрезаем пополам, а затем вырезаем спелую мякоть. Очищаем ее от семечек и кожуры.
- С оставшихся арбузных корочек аккуратно срезаем белую часть, она нам понадобится для приготовления особого соуса.
- Красную мякоть нарезаем небольшими кубиками, а белую – тонкими пластинами.
- В отдельной миске смешиваем половину оливкового масла и винный уксус.
- В получившийся маринад опускаем малину, чернику и арбузную красную мякоть, перемешиваем. Оставляем полученную массу в таком виде минимум на полчаса.
- Тем временем обжариваем на сухой сковороде белую часть арбуза до появления золотистой корочки.
- Обжаренные арбузные кусочки соединяем с оставшимся оливковым маслом, после чего измельчаем их при помощи погружного блендера до кашеобразного состояния.
- Говядину обжариваем на сковороде до полной готовности. Во время жарки не забываем посолить и поперчить мясо.
- Остывшую говядину и редис нарезаем небольшими кубиками.
- На дно тарелки выкладываем листья салата или рукколы. Поверх них раскладываем жареную говядину, затем маринованные ягоды и редис. Получившуюся композицию приправляем особым соусом из белых корочек.
Этот новый рецепт необычного блюда на новый год 2021 даст возможность разнообразить праздничное меню угощением с ярким, вызывающим видом и неожиданным, неповторимым вкусом.
Свиные фрикадельки с креветками
Какой праздник обходится без вкусного горячего блюда, поданного прямо из духовки? Привычные фрикадельки для многих хозяек в грядущем году заиграют новыми интересными вкусовыми нотками, стоит только воспользоваться нижеописанным рецептом.
Состав продуктов
- рис – 150 г;
- свинина – 400 г;
- креветки – 400 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- томатная паста – 50 г;
- сметана – 30 г;
- соевый соус – 20 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сыр Моцарелла – 100 г;
- растительное масло – 10 мл;
- соль, молотый перец – по вкусу.
Техника готовки
- Свинину нарезаем на небольшие кусочки. Лук очищаем от шелухи, а затем делим на четыре части. Чеснок разрезаем пополам.
- Все перечисленные продукты поочередно пропускаем через мясорубку.
- Креветки варим традиционным способом, после чего очищаем и рубим ножом на мелкие кусочки, чтобы выраженный аромат морепродуктов этой праздничной закуски привлек на Новый год 2021 всеобщее внимание.
- В небольшой кастрюле варим рис в слегка подсоленной воде.
- Сыр Моцарелла натираем на крупной терке.
- В глубокой посуде смешиваем свиной фарш, рубленые креветки, остывший отварной рис и тертый сыр.
- Добавляем туда же соевый соус, куриное яйцо, а также соль и перец по вкусу. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы и отправляем фарш в холодильник на час.
- Формируем из фарша фрикадельки, размер которых чуть больше грецкого ореха. Выкладываем их в прямоугольную форму для выпечки, предварительно смазанную растительным маслом.
- В отдельной миске смешиваем томатную пасту и сметану, затем заливаем их кипятком в таком количестве, которое позволит покрыть сформированные фрикадельки.
- Солим и перчим соус по вкусу, а затем заливаем его поверх мясных заготовок.
- Отправляем изделия в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Это новое горячее блюдо, поданное на новый год 2021, удивит своим поистине королевским видом, богатым вкусом и легким утонченным ароматом.
Сулугуни в беконе
Изысканный вкус и тонкий аромат этого изумительного блюда, несомненно, оценят даже самые привередливые гурманы.
Состав продуктов
- сулугуни – 100 г;
- бекон – 100 г.
Техника готовки
- Сыр нарезаем брусочками, толщина которых не более 1 см, а бекон – тончайшими ломтиками.
- Каждый сырный ломтик заворачиваем в бекон.
- Обжариваем получившуюся композицию на разогретой сковороде.
- Как только бекон подрумянится, а сыр начнет плавиться, перекладываем их на тарелку и сразу же подаем к праздничному столу.
Легко приготовить новое простое блюдо на новый год 2021, когда под рукой имеются отличные, быстро реализуемые рецепты!
