Чтобы подобрать отличные горячие блюда на Новый год 2023, воспользуйтесь рецептами с фото, приведенными ниже. Великолепный вкус, исключительно привлекательный вид и легкость в приготовлении – вот что отличает лучшую подборку блюд к новогоднему празднику.
Рулеты с говяжьим фаршем
Это вкуснейшее горячее блюдо станет украшением стола на новый год 2023, приготовить его из говядины можно сравнительно быстро и просто. Именитым кулинарам удалось создать идеальный вкусовой букет, полный очарования и вызывающий восхищение. Уникальность подобного лакомства заключается в том, что рулеты готовятся на сковороде в ароматном соусе, что придает тесту особую, интересную вкусовую нотку.
Интересно! Какой подарок подарить маме на новый год 2023
Состав продуктов
- говяжий фарш – 500 г;
- пшеничная мука – 300-350 г;
- вода – 150 мл;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- репчатый лук – 1шт.;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 20 г;
- сметана – 50 г;
- лимонный сок – 15 мл;
- зелень петрушки и укропа – по 3 веточки;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- приправы – по вкусу;
- растительное масло.
Процесс готовки
- Для начала, приготовим тесто. Для этого разбиваем в глубокую миску куриное яйцо, добавляем щепотку соли и вливаем воду (100 мл). Тщательно размешиваем компоненты.
- В яичную смесь просеиваем муку и замешиваем тугое тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на четверть часа.
- Тем временем выкладываем в отдельную емкость говяжий фарш. Добавляем к нему воду (50 мл), соль, молотый черный перец и другие любимые приправы. Тщательно перемешиваем смесь до получения однородной консистенции.
- Сырой картофель очищаем от кожуры, промываем и натираем на крупной терке. Получившуюся картофельную массу хорошенько отжимаем, а после смешиваем ее с лимонным соком.
- Лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
- Очищенную морковь натираем на крупной терке.
- Зелень петрушки и укропа мелко рубим острым ножом.
- На раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности. Туда же добавляем морковь и прожариваем овощную смесь на слабом огне еще пару минут. После этого выключаем огонь и оставляем зажарку в сковороде.
- Тесто раскатываем при помощи скалки в тонкий прямоугольный пласт.
- На тесто выкладываем говяжий фарш, рубленую зелень и тертый картофель. Все ингредиенты равномерно распределяем по всей поверхности пласта. Аккуратно сворачиваем тесто с начинкой в рулет.
- Нарезаем его на одинаковые кусочки, ширина которых – не менее 4 см. После этого выкладываем их разрезом вниз на обжаренные морковь и лук.
- Теперь займемся приготовлением заливки. Для этого смешиваем томатную пасту, сметану, молотый черный перец, соль и другие любимые приправы. Размешиваем соус до получения однородной консистенции.
- Заливаем рулеты получившимся сметанным соусом. Накрываем сковороду с содержимым крышкой и тушим изделие на слабом огне до закипания заправки.
- Как только соус закипит, пробуем его на соль, а затем тушим под закрытой крышкой еще полчаса.
Свинина по-королевски
Подобное горячее блюдо на празднование нового года 2023 позволит гостям отведать свинину, сдобренную утонченными вкраплениями клюквы, апельсина и кленового сиропа. Восхитительный вкус, неописуемо насыщенный аромат и безупречно аппетитный вид этого блюда очаруют даже самого «вредного» гурмана.
Состав продуктов
- мякоть свинины – 500 г;
- копченая грудинка – 200 г;
- лук шалот – 4 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- клюква – 100 г;
- кленовый сироп – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеный чеснок – 15 г;
- смесь перцев – 15 г;
- масло виноградной косточки – 30 мл;
- винный уксус – 15 мл;
- соль – по вкусу;
- орегано – для украшения.
Интересно! Салаты на новый год 2023
Процесс готовки
- Свиную мякоть очищаем и нарезаем порционными ломтиками, толщина которых не более 1 см.
- Хорошенько отбиваем с двух сторон каждый кусок свинины.
- Отбитое мясо солим, перчим по вкусу, слегка присыпаем смесью перцев и приправляем молотым чесноком.
- Складываем мясные ломтики стопочкой, хорошенько придавливаем и оставляем в таком виде до тех пор, пока приготовим начинку.
- Шалот мелко шинкуем и складываем в глубокую емкость.
- Копченую грудинку нарезаем тончайшими слайсами.
- С апельсина аккуратно снимаем цедру, так, чтобы не затронуть белую мякоть, иначе блюдо будет горчить. Цедру мелко рубим острым ножом. Очищенные дольки апельсина нарезаем тонкой соломкой, а «набежавший» в процессе резки сок собираем в емкость.
- Дольки чеснока мелко рубим ножом.
- В раскаленную сковороду заливаем виноградное масло. Как только оно прогреется, выкладываем на него шалот и слегка обжариваем его на среднем огне.
- Поверх лука выкладываем рубленый чеснок, клюкву, нарезанную цедру и сок апельсина. Убавляем огонь до минимума и пассируем смесь до мягкости.
- Туда же добавляем щепотку соли, кленовый сироп, винный уксус и тушим смесь до загустения, периодически размешивая соус.
- На край свиной отбивной выкладываем примерно 1-2 ст.л. начинки и плотно заворачиваем ее в мясной рулет. Затем «забинтовываем» его слайсами копченой грудинки.
- Мясные заготовки выкладываем в керамическую форму для выпечки.
- Отправляем изделие в раскаленную до 180 градусов духовку, где выпекаем в течение получаса. В процессе готовки периодически поливаем изделия соком, который будет активно выделяться.
Готовое блюдо подаем на праздничный стол обязательно в горячем виде. При желании, можно украсить композицию веточками орегано.
Бархатная курица
Существует множество рецептов горячих блюд, которые подойдут для нового года 2023, однако угощение из курицы, предлагаемое ниже, запомнится каждому гостю надолго. Подобное изделие готовится по особой технологии, благодаря которой мясо всегда получается мягким, нежным, сочным и ароматным.
Состав продуктов
- куриное филе – 2 шт.;
- куриное яйцо (белок) – 1 шт.;
- уксус – 15 мл;
- крахмал – 20 г;
- растительное масло – 60 мл;
- вода – 2 л;
- пекинская капуста – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соевый соус – 70 мл;
- бальзамический уксус – 15 мл;
- мед – 20 г;
- соль и черный молотый перец – по вкусу;
- кунжут – по вкусу.
Процесс готовки
- Яичный белок слегка взбиваем венчиком, а затем добавляем к нему крахмал, яблочный соус и соль. Перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.
- Куриное филе очищаем от пленки, лишнего жира, после чего нарезаем небольшими квадратиками (в идеале – 1,5х1,5 см).
- Выкладываем нарезанное мясо в приготовленный маринад, перемешиваем и отправляем в холодильник на полчаса.
- По истечении указанного времени вынимаем курицу, сливаем излишки маринада и оставляем постоять при комнатной температуре.
- В отдельной кастрюле смешиваем воду и растительное масло (20 мл), после чего доводим жидкость до кипения.
- В кипящую воду опускаем куриное мясо и, при активном размешивании, провариваем его в течение 1-1,5 минут. Курица должна быть белого цвета снаружи и слегка сыроватая внутри.
- Вынимаем мясо из воды и оставляем остывать.
- Тем временем мелко рубим чеснок, тонко шинкуем лук, а пекинскую капусту (белую часть) нарезаем небольшими кубиками.
- В отдельной миске смешиваем соевый соус, уксус, мед, растительное масло (10 мл) и черный молотый перец. Размешиваем компоненты до однородности.
- В раскаленную сковороду (желательно вок) заливаем оставшееся растительное масло и прогреваем его до появления легкого дымка.
- Выкладываем в горячее масло лук и обжариваем его на сильном огне при непрерывном размешивании в течении 1 минуты.
- Туда же добавляем пекинскую капусту и чеснок. Обжариваем компоненты еще 3 минуты, не прекращая размешивание.
- Вливаем соус и как только он «забурлит», добавляем курицу. Сразу же уменьшаем огонь до среднего и готовим блюдо в течение 2 минут.
- Готовое блюдо посыпаем кунжутом и подаем на стол.
Интересно! Какой подарок подарить папе на новый год 2023
Данное угощение достойно занять одну из лидирующих позиций в новогоднем меню.
Стейк из лосося
Рецептов горячих блюд на новый год 2023 из рыбы множество. Мы же предлагаем изучить самый простой и быстрый способ приготовления рыбного горячего блюда в мультиварке. Гармоничное сочетание продуктов, бесподобный вкус и изысканный аромат – вот главные составляющие этого лакомства.
Состав продуктов
- стейк лосося – 2 шт.;
- грейпфрут – 1 шт.;
- растительное масло – 30 мл;
- соль и перец – по вкусу;
- приправа для рыбы – по вкусу.
Процесс готовки
- Грейпфрут очищаем от кожуры, а затем очищаем мякоть от пленки.
- Из половины от общей массы мякоти выжимаем сок.
- Стейки лосося солим, перчим и натираем приправой для рыбы.
- Отжатый сок смешиваем с растительным маслом и заливаем получившейся смесью рыбу. Оставляем лосось мариноваться в течение получаса.
- Чашу мультиварки слегка смазываем растительным маслом.
- Рыбу аккуратно отжимаем от маринада и выкладываем на дно разогретой чаши.
- Устанавливаем режим «Выпечка» и готовим стейки под закрытой крышкой 30 минут.
- По истечении этого времени переворачиваем рыбу и допекаем ее еще 2 минуты.
- Готовое лакомство выкладываем на блюдо, а вокруг размещаем очищенную мякоть фрукта.
Это рыбное блюдо идеально подойдет тем, кто не желал бы во время празднования нового года 2023 употреблять мясные продукты.
Попробовав приготовить хотя бы некоторые из представленных рецептов горячих блюд на новый год 2023, вы непременно останетесь довольны. Вопрос что готовить новое и интересное в год Кролика больше не будет волновать вас – отличный набор рецептов интереснейших горячих блюд уже у вас в кармане!
