Разнообразные, вкусные и очень легкие салаты на новый год 2023 без майонеза украсят и дополнят богатство вашего стола, впечатлят гостей и родных мастерством хозяйки. Несмотря на то, что покровитель будущего года, Кролик, обожает сытную и жирную пищу, не стоит во всем ему потакать. Малокалорийные салаты выгодно подчеркнут вкус основных яств и не навредят здоровью пирующих.
Салаты на новый год 2023 без майонеза: рецепты с фото
Пикник
Уникальность этого простого и вкусного салата заключается в том, что он готовится со свежей кукурузой. Данный компонент привносит в блюдо чудесный аромат, утонченный, сладковатый вкус и при этом остается хрустящим за счет техники приготовления.
Интересно! Вкусные закуски на новый год 2023
Перечень ингредиентов
- белокочанная капуста – 200 г;
- свежая кукуруза – 1 шт.;
- зелень укропа – 3-4 веточки;
- зеленый лук – 3-4 шт.;
- сахар – 1 ст.л.;
- сметана – 1 ст.л.;
- редис – 2 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- лимонный сок – 20 мл;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Капусту мелко шинкуем при помощи ножа.
- Редис и огурцы натираем на терке для корейской моркови.
- Зелень укропа и зеленый лук очень мелко рубим ножом.
- В небольшую кастрюлю наливаем примерно 500 мл воды и доводим жидкость до кипения.
- В кипящую воду добавляем лимонный сок и сахар.
- Как только жидкость повторно закипит, опускаем в нее кукурузу, затем накрываем кастрюлю крышкой и выключаем плиту.
- Настаиваем кукурузу в течение 15 минут.
- Спустя указанное время вынимаем продукт, остужаем и срезаем зернышки.
- Все подготовленные продукты смешиваем в одной емкости.
- Туда же добавляем нежирную сметану и соль по вкусу.
- Готовый салат оставляем при комнатной температуре минут на 10, чтобы каждый ингредиент слегка пропитался сметаной.
- Выкладываем салат в подходящее блюдо, украшаем зеленью и подаем на праздничный стол.
Магнолия
Это угощение станет достойной заменой уже немного приевшимся овощным салатам типа винегрета, оливье или греческого. Без сомнения, приготовив этот вкусный салат без майонеза на Новый год 2023, вы внесете его рецепт в свой список избранных блюд.
Перечень ингредиентов
- куриное филе – 500 г;
- куриное яйцо – 6 шт.;
- крабовые палочки – 200 г;
- консервированная кукуруза – 200 г;
- яблочный уксус – 20 мл;
- горчица – 2 ч.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- приправы – по вкусу;
- растительное масло – 10 мл.
Пошаговое приготовление
- Куриное филе очищаем от пленки и жилок, а затем нарезаем небольшими кусочками.
- Отправляем нарезанное мясо на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла.
- Обжариваем продукт со всех сторон до готовности. В процессе жарки добавляем любимые приправы и соль по вкусу.
- Откладываем в сторону 4-5 крабовых палочек (они понадобятся для приготовления соуса), а остальные нарезаем тонкими кружочками.
- Яйца отвариваем вкрутую, затем остужаем и очищаем от скорлупы. 3 яйца нарезаем небольшими кубиками, а остальные – измельчаем на крупной терке.
- Открываем консервированную кукурузу и сливаем сок.
- Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого натираем на крупной терке отложенные ранее крабовые палочки и смешиваем их с натертыми яйцами.
- Туда же добавляем горчицу, уксус, нежирную сметану и немного соли, а затем хорошенько все размешиваем.
- Отправляем получившуюся смесь в чашу блендера, после чего небольшими порциями вливаем кукурузный сок и доводим массу до консистенции густого соуса.
- Берем разъемную форму для выпечки и устанавливаем ее на плоскую тарелку, предварительно убрав дно формы.
- Формируем салат по слоям: жареная курица, рубленые яйца, консервированная кукуруза (несколько зернышек оставьте для украшения салата), нарезанные крабовые палочки. Каждый слой тщательно смазываем приготовленным соусом.
- Убираем салат в холодильник примерно на час-полтора, чтобы каждый компонент хорошенько пропитался горчично-сметанным соусом.
- Спустя указанное время аккуратно удаляем форму и подаем изделие на стол.
Салат с креветками
Такое необычное креветочное блюдо пользуется огромной популярностью в Мексике. Салат готовится без майонеза и картошки, поэтому является легким и низкокалорийным. Восхитительный аромат и очаровательный вид непременно вызовут интерес и желание его попробовать у каждого гостя.
Интересно! Лучшие новогодние рецепты на 2023 год
Перечень ингредиентов
- креветки – 200 г;
- консервированная кукуруза – 200 г;
- болгарский сладкий перец – 1 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- ялтинский лук – 1 шт.;
- зеленый лук – 5 шт.;
- соевый соус – по желанию;
- уксус – 20 мл;
- сахар – ½ ч.л.;
- зира – 1 щепотка;
- растительное масло – 10 мл.
Пошаговое приготовление
- Креветки очищаем, а затем обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
- Болгарский перец разрезаем пополам, вынимаем его внутренности и удаляем хвостик. Выкладываем перец на раскаленную сковороду, затем сверху прижимаем его чем-нибудь тяжелым (например, небольшой кастрюлей с водой). Это необходимо для того, чтобы перец хорошо пропекся внутри, и можно было легко удалить кожуру.
- Аккуратно снимаем шкурку, а мякоть перца нарезаем тонкой соломкой.
- Перец чили нарезаем тончайшими колечками, при этом удаляем семена. Количество острых компонентов определяйте самостоятельно, ориентируясь на собственный вкус.
- Зеленый лук нарезаем перышками длиной не менее 3 см. При желании, можно дополнительно нашинковать зелень петрушки и укропа.
- Ялтинский лук очищаем от шелухи, затем шинкуем полукольцами. В отдельной миске смешиваем уксус и воду, а затем опускаем туда измельченный лук. Оставляем продукт мариноваться в течение 15 минут.
- В глубокую емкость для приготовления салата выкладываем консервированную кукурузу, затем добавляем сахар, зиру, соевый соус и растительное масло. Тщательно размешиваем компоненты.
- Туда же отправляем оба вида перца и перышки зеленого лука.
- С ялтинского лука сливаем маринад, отправляем его в миску к остальным компонентам.
- Хорошенько размешиваем овощи и выкладываем их на плоскую большую тарелку. Сверху раскладываем жареные креветки и при желании украшаем блюдо зеленью петрушки и укропа.
Подобный салат можно подавать на новогодний стол как в холодном, так и теплом виде. Помимо этого, он может послужить закуской к крепким алкогольным напиткам или гарниром к картофелю пюре.
Гармония
Этот легкий салат без майонеза станет ярким дополнением праздничного стола на новый год 2023, а рецепт его приготовления будет «по зубам» даже новичку в кулинарном искусстве. Данное угощение очень полезно для здоровья и идеально для сохранения фигуры в это праздничное время.
Перечень ингредиентов
- томаты – 3 шт.;
- ялтинский лук – 1 шт.;
- сыр фета – 150 г;
- оливки – 1 банка;
- зелень базилика и петрушки – по желанию;
- лимонный сок – 20 мл;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Помидоры нарезаем дольками средней величины.
- Ялтинский лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем полукольцами.
- Сыр нарезаем кубиками приблизительно по 1 см в ширину и высоту.
- Зелень базилика и петрушки очень мелко рубим ножом.
- Смешиваем все перечисленные продукты в одной глубокой миске.
- Получившуюся массу солим по вкусу, а затем сбрызгиваем лимонным соком и заправляем растительным маслом.
Тыквенное наслаждение
Если вы хотите по-настоящему удивить ваших гостей во время празднования Нового года 2023, то вы просто обязаны приготовить этот салат. Нестандартное сочетание используемых ингредиентов приведет в восторг любого, кто его попробует.
Перечень ингредиентов
- очищенная тыква – 200 г;
- сыр Моцарелла – 150 г;
- болгарский сладкий перец – 100 г;
- вяленый томат – 100 г;
- оливки – 100 г;
- свежевыжатый апельсиновый сок – 40 мл;
- растительное масло – 40 мл;
- сливочное масло – 30 г;
- соль, молотый черный перец, сушеные травы – по вкусу.
Интересно! Что подарить коллегам на новый год 2023
Пошаговое приготовление
- Очищенную тыкву нарезаем брусочками длиной 4 см и шириной не более 1,5 см.
- Нарезанный овощ солим, перчим и добавляем сушеные травы по вкусу.
- Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния, а затем добавляем к тыкве.
- Противень застилаем фольгой, поверх которой выкладываем тыквенные кусочки.
- Болгарский перец разрезаем пополам и выкладываем рядом с тыквой.
- Отправляем противень вместе с содержимым в раскаленную до 200 градусов духовку, где запекаем компоненты в течение 10 минут.
- По истечении этого времени вынимаем продукты из духовки и позволяем им остыть. Тыква не должна быть слишком мягкой.
- Тем временем оливки нарезаем кружочками, а вяленый помидор – небольшими квадратиками.
- Сыр натираем на крупной терке или же нарезаем небольшими кубиками.
- Остывший болгарский перец очищаем от кожуры и рубим соломкой средней толщины.
- Для приготовления соуса в отдельной емкости смешиваем апельсиновый сок и растительное масло. Туда же добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. При желании можно добавить мелкорубленую зелень петрушки, укропа и базилика.
- В отдельной емкости смешиваем нарезанные вяленые помидоры, оливки, сыр и болгарский перец.
- В салатницу выкладываем половину от общей массы тыквенных брусочков, затем овощную смесь из томатов, сыра, перца и оливок. Далее раскладываем остальную тыкву в произвольном порядке и заливаем полученную композицию приготовленным соусом.
Прежде всего, салаты без майонеза любят за легкость и малокалорийность. Они не вызывают тяжести в желудке и чувства переедания, при этом сохраняя отменный вкус. Оценив и обсудив с домашними все представленные выше салаты без майонеза, вы уже не будете задумываться о том, что готовить новое и интересное на Новый год 2023 – активный и жизнерадостный Кролик одобрит любой из них.
