Каждая образцовая хозяюшка заблаговременно составляет список закусок на новый 2023 год. При этом важно знать, что покровителем грядущего года будет грозный, честолюбивый Кролик, предпочитающий простую, сытную и вкусную еду. Предлагаем несколько незамысловатых рецептов новогодних закусок с фото, которые помогут вам продемонстрировать свои выдающиеся кулинарные способности приглашенным гостям.
Рецепты закусок на новый год 2023
Сельдь под шапочкой
Вкуснейшая новогодняя закуска, которая может составить серьезную конкуренцию привычному салату «Сельдь под шубой». Блюдо гарантирует неимоверно удачную гармонию вкуса, ведь в его составе ржаной хлеб, ароматная сельдь и потрясающий сметано-свекольный мусс.
Интересно! Лучшие новогодние рецепты на 2023 год
Перечень ингредиентов
- свекла – 200 г;
- сметана (желательно жирная) – 250 г;
- желатин – 10 г;
- вода – 50 мл;
- соленая сельдь – 200 г;
- зеленый лук – 1 пучок;
- ржаной хлеб (типа «Бородинского») – 200 г;
- соль – по вкусу;
- сливочный сыр для украшения.
Пошаговое приготовление
- Отвариваем свеклу в слегка подсоленной воде до готовности. Затем остужаем и очищаем от кожуры.
- В отдельной емкости смешиваем желатин с водой в соответствии с инструкциями на упаковке, после чего оставляем набухать примерно на полчаса.
- Отварную свеклу измельчаем в блендере, а затем протираем через мелкое сито.
- Холодную сметану хорошенько взбиваем при помощи миксера.
- В одной миске смешиваем разбухший желатин и свекольное пюре. Туда же добавляем соль по вкусу.
- В получившуюся смесь аккуратно вмешиваем взбитую сметану.
- Заполняем приготовленным муссом силиконовые или формы для льда, выполненные в виде полусфер.
- Отправляем формочки в морозильную камеру приблизительно на пару часов.
- Из ржаного хлеба вырезаем кружочки, соответствующие диаметру форм с муссом и толщиной 5-10 мм.
- Соленую селедку очищаем от костей и нарезаем мелкими кубиками.
- Зеленый лук мелко рубим и смешиваем с сельдью.
- На хлебный кружочек выкладываем рыбу с луком, а сверху устанавливаем замороженный мусс.
- Оставляем изделие при комнатной температуре или в холодильнике до полного размораживания свекольно-сметанного мусса.
- Перед непосредственной подачей закуски на стол, украшаем ее сливочным сыром.
Данную новогоднюю закуску можно также приготовить в виде аппетитного праздничного торта абсолютно любого диаметра. Нарезать его рекомендуется на порционные ломтики, и предложить гостям на маленьких блюдечках.
Новогодние канапе
Впечатляюще красивая холодная закуска, которую можно подать перед основным блюдом, либо совместно с алкогольными напитками или аперитивами, а также в качестве самостоятельного легкого перекуса.
Перечень ингредиентов
- ветчина – 50 г;
- сыр – 50г;
- сливочное масло – 100 г;
- хлеб для сэндвичей – 6-10 ломтиков;
- зелень петрушки – 1 пучок;
- грецкие орехи – 20 г;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик.
Пошаговое приготовление
- Зелень петрушки очень мелко рубим ножом.
- Зубчик чеснока пропускаем через пресс.
- Орехи измельчаем в крошку при помощи блендера или кофемолки.
- Мягкое сливочное масло, зелень, чеснок и орехи солим по вкусу и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
- Из ломтиков хлеба, сыра и ветчины вырезаем звездочки, кружочки или другие фигурки, в виде которых вы желаете сделать закуски.
- Хлебные фигурки обжариваем на сухой сковороде до появления румяной корочки, либо запекаем в духовке.
- Каждую хлебную заготовку смазываем орехово-масляной смесью.
- На шпажку надеваем хлеб с маслом, затем сыр, ветчину и снова ломтик хлеба (верхний ломоть надеваем на шпажку маслом вниз).
- Выкладываем праздничную закуску на плоское большое блюдо и угощаем ею собравшихся гостей.
Тарталетки «Новогодний восторг»
Это красивая и аппетитная закуска будет очень уместна на новогоднем праздничном столе 2023 года. С ее помощью вы сможете выразить дань уважения и благодарность Тигра за все хорошее, что случилось с вами в уходящем году, и продемонстрировать почтение Кролику, с надеждой заполучить его благосклонность в новом 2023 году. Предлагаем сразу три версии самых удачных начинок для этой закуски, которые были разработаны именитыми поварами.
Перечень ингредиентов
Первая версия
- слабосоленая лосось – 50 г;
- картофель в мундире – 1 шт.;
- зелень укропа – 3-4 веточки;
- зелень петрушки – 3-4 веточки;
- свежая мята – 2 веточки;
- соленый огурец – 1 шт.;
- майонез – 1-1,5 ст.л.
Интересно! Интересные поделки на новый год 2023
Вторая версия
- куриные яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.;
- красная икра – 50 г;
- зелень укропа – 3-4 веточки;
- майонез 1-1,5 ст.л.;
- сок и цедра лимона – по вкусу.
Третья версия
- помидор – 1 шт.;
- зелень укропа – 3-4 веточки;
- палтус (холодного копчения) – 50г;
- ялтинский лук – ½ шт.;
- листья салата – 2 шт.;
- майонез – 1-1,5 ст.л.
Пошаговое приготовление
- Все ингредиенты, перечисленные в каждом из вариантов начинки, мелко нарезаем и смешиваем с майонезом.
- Получившуюся массу оставляем при комнатной температуре примерно на полчаса, чтобы каждый компонент хорошенько пропитался майонезом.
- Спустя указанное время раскладываем начинку по тарталеткам и подаем для дегустации прибывшим гостям.
Блинчики «Розовый фламинго»
Подобная закуска из блинов превосходно подойдет для празднования одного из самых важных и популярных праздников – Нового года. Она восхищает эффектным и аппетитным видом, легкая и недолгая в приготовлении, а ее вкус сложно передать словами – необходима обязательная дегустация.
Перечень ингредиентов
- молоко – 150 мл;
- свекла – 150 г;
- пшеничная мука – 100 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- растительное масло – 2 ст.л.;
- творог – 200 г;
- сметана – 3.ст.л.;
- зелень петрушки – 2-3 веточки;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Свеклу отвариваем до полной готовности, затем очищаем от кожуры и измельчаем в чаше блендера.
- Чеснок пропускаем через пресс.
- В большой миске смешиваем теплое молоко, яйцо, растительное масло, измельченную свеклу, чеснок и соль по вкусу.
- Тщательно размешиваем ингредиенты, а затем частями всыпаем заранее просеянную через мелкое сито пшеничную муку.
- Замешиваем однородное розовое тесто для блинов.
- Формируем блинчики и обжариваем их с двух сторон на небольшом количестве растительного масла.
- Пока блины остывают, приготовим начинку. Для этого разминаем при помощи вилки творог, добавляем к нему сметану, соль и мелкорубленую зелень.
- Выкладываем начинку на край блина, а затем заворачиваем его в трубочку.
- Готовые рулеты разрезаем на несколько порционных кусочков и в таком виде подаем закуску к столу.
Закусочные шарики из печени трески
Эта простая и вкусная закуска великолепно дополнит праздничное меню на новый год 2023. На приготовление данного лакомства понадобится немного вашего внимания и свободного времени. Отличный подбор ингредиентов, потрясающее сочетание вкусовых качеств продуктов и впечатляющий вид готового изделия никого не отставит равнодушным.
Перечень ингредиентов
- печень трески – 2 банки (240 г);
- куриное яйцо – 3 шт.;
- сыр твердых сортов – 100 г;
- картофель – 3 шт.;
- зелень петрушки – 3-4 веточки;
- черный молотый перец и соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Картофель отвариваем в мундире, а яйца – вкрутую.
- Печень трески вынимаем из банки и хорошенько разминаем ее при помощи вилки до получения однородной массы.
- По отдельности натираем на мелкой терке твердый сыр, отварные картофель и яйца.
- Зелень петрушки очень мелко рубим ножом.
- В одной емкости смешиваем рыбную печень, картофель, яйца и зелень. Туда же добавляем молотый черный перец и соль, ориентируясь на собственный вкус.
- Из получившейся однородной массы формируем шарики размером с грецкий орех, а затем хорошенько обваливаем их в сырной стружке.
- Выкладываем рыбные шарики на плоское блюдо и, при желании, украшаем зеленью петрушки или укропа.
Роллы с крабовыми палочками и творожным сыром
Потрясающий баланс вкусовых качеств используемых продуктов позволит вам попробовать необыкновенно аппетитное и сытное лакомство, которое не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя. Непременно приготовьте эту вкуснейшую закуску для встречи нового 2023 года.
Интересно! Подарки на новый год 2023 для родных и друзей
Перечень ингредиентов
- свежий огурец (длинный) – 1 шт.;
- творожный сыр – 100 г;
- крабовые палочки – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мята – 3-5 листиков;
- кедровые орехи – 20 г;
- лимонная цедра – 1 щепотка;
- базилик – 1 веточка.
Пошаговое приготовление
- Морковь отвариваем в мундире, затем очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
- Лимон тщательно промываем, затем обтираем бумажным полотенцем и натираем цедру на мелкой терке.
- Крабовые палочки освобождаем от пленки и нарезаем такими же квадратиками, как и морковь.
- Творожный сыр измельчаем при помощи вилки, а затем смешиваем с морковью, крабовыми палочками и 1 щепоткой лимонной цедры.
- Мяту и базилик очень мелко рубим ножом, после чего отправляем в миску с остальными ингредиентами.
- Туда же добавляем кедровые орешки, перемолотые в чаше блендера или кофемолке.
- Свежий огурец нарезаем вдоль на тонкие, длинные пластины.
- На короткий край огуречной пластины выкладываем приготовленную начинку. Аккуратно, плотно заворачиваем огурец в ролл. При необходимости, закрепляем ролл зубочисткой.
- При желании, украшаем роллы листиками мяты, цельными кедровыми орехами, а затем выкладываем закуску на блюдо, в котором будем подавать ее гостям.
Какие закуски подходят для встречи Нового 2023 года, что новое и интересное готовить в год Кролика? Надеемся, что мы смогли помочь вам найти ответы на эти и другие подобные вопросы. Не забывайте про народную мудрость: «Как встретишь новый год, так его и проведешь». Предложенные рецепты бесспорно впечатлят покровителя грядущего года, что позволит вам наслаждаться его дарами с января по декабрь. С наступающим Новым годом!
