Аппетитные праздничные закуски на Новый год 2021 призваны поднять пирующим настроение, завлечь к столу своим отличным вкусом и приятным ароматом.
Оригинальные рецепты праздничных закусок на новый год 2021
Закуска с икрой
Сложно представить себе встречу нового года без бутербродов с красной икрой. Предлагаем оригинальный вариант холодной закуски, который не потребует много времени на готовку, а конечный результат впечатлит каждого приглашенного гостя.
Интересно! Оригинальные поздравления на новый год 2021
Состав продуктов
- картофель – 300 г;
- красная икра – 150 г;
- сметана – 100 г;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимонный сок – 10 мл;
- зеленый лук – 5 перьев;
- оливковое масло для жарки;
- зелень укропа для украшения.
Техника готовки
- Картофель очищаем от кожуры и измельчаем на средней терке. Затем добавляем куриное яйцо, соль и молотый черный перец, ориентируясь на личный вкус. Замешиваем однородное тесто.
- Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем его на раскаленную сковороду с оливковым маслом. Обжариваем картофельные оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.
- Готовые «драники» выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
- Зеленый лук и укроп мелко рубим при помощи ножа. Измельченную зелень смешиваем между собой.
- Сметану выкладываем в отдельную емкость. Туда же выдавливаем зубчик чеснока, добавляем щепотку соли и лимонный сок. Перемешиваем соус до получения однородной консистенции.
- На остывшую картофельную заготовку выкладываем ложку сметанного соуса, после чего щедро присыпаем его мелкорубленой зеленью.
- Сверху выкладываем красную икру и подаем закуску на праздничный стол.
Новая праздничная закуска на новый год 2021, приготовленная и оформленная так, как описано в рецепте выше, вызовет интерес собравшихся гостей и восхищение кулинарными талантами хозяюшки.
Закуска «Хрустящие шарики»
Рецепт этой простой и вкусной закуски разработали именитые повара, которым удалось гармонично совместить вкусовые качества курицы и ананаса.
Состав продуктов
- куриная грудка – 1 шт.;
- ананас (консервированный) – ½ банки;
- морковь – 1 шт.;
- соевый соус – 20 мл;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- зеленый лук – 5 перьев;
- крекер (несладкий) – 10 шт.;
- майонез – по вкусу.
Техника готовки
- Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде до готовности, морковь – в мундире, яйца – вкрутую. Крекеры измельчаем до мелкой крошки в чаше блендера.
- Отварную курицу нарезаем очень мелким кубиком, затем складываем ее в глубокую посуду и добавляем соевый соус, тщательно размешиваем.
- Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим ножом.
- Морковь чистим и натираем на крупной терке.
- Консервированные ананасы вынимаем из банки и нарезаем маленькими квадратиками – чем мельче, тем лучше.
- Зеленый лук мелко рубим острым ножом.
- Все ингредиенты смешиваем в одной емкости, после чего добавляем майонез, соль и молотый черный перец.
- Формируем из получившейся смеси аккуратные шарики, размером не больше грецкого ореха, после чего хорошенько обваливаем их в крекерной крошке.
- Готовую праздничную закуску «Хрустящие шарики» складываем в красивое большое блюдо и подаем к столу.
Интересно! Слоеные салаты на новый год 2021
Если вы до сих пор не определились, что приготовить новое и интересное в год Быка, остановите свой выбор на хрустящих шариках. Это лакомство обладает нежной текстурой, отменным вкусом и изумительным ароматом.
Роллы с креветками и свининой
Эта горячая закуска наверняка поможет задобрить покровителя грядущего года – Белого Быка. В рецепте с фото представлена простая техника изготовления роллов из рисовой бумаги, а также приготовление интересной начинки на основе креветок, грибов и свинины.
Состав продуктов
- свинина (мякоть) – 300 г;
- креветки – 150 г;
- шампиньоны – 200 г;
- пекинская капуста – 150 г;
- рисовая бумага – 10 шт.;
- соевый соус – 50-60 мл;
- корень имбиря – 1 см;
- оливковое масло для жарки.
Техника готовки
- Свинину очищаем от лишнего жира, а затем нарезаем маленькими квадратиками.
- Креветки вынимаем из панциря, после удаляем кишечную вену, остальное измельчаем аналогично мясу.
- Шампиньоны стараемся нарезать такими же кубиками, как предыдущие ингредиенты.
- Листья пекинской капусты тщательно промываем, а затем шинкуем тонкой соломкой.
- В горячую сковороду наливаем немного оливкового масла, а как только оно хорошенько прогреется, выкладываем поверх него свинину. Обжариваем мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
- Добавляем шинкованную капусту и измельченные грибы. Прожариваем смесь на среднем огне в течение 5-7 минут.
- По прошествии указанного времени, опускаем к жарящимся продуктам креветки и готовим массу еще 3 минуты. Снимаем сковороду с огня и позволяем начинке полностью остыть.
- Тем временем займемся приготовлением простого соуса, который обязательно должен быть на столе рядом с ароматными роллами. Для начала очищаем от кожуры корень имбиря и натираем его на самой мелкой терке. Затем смешиваем имбирную смесь с соевым соусом.
- Лист рисовой бумаги опускаем в миску с холодной водой и выдерживаем его там 2-3 секунды. После этого раскладываем мокрый лист на ровной рабочей поверхности.
- На край рисового теста выкладываем остывшую начинку, заворачиваем края и скручиваем его в плотный, компактный ролл. Аналогичным образом поступаем с остальными листами бумаги.
- Обжариваем сформированные роллы со всех сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. В процессе жарки следим за тем, чтобы изделия не соприкасались друг с другом.
- Подаем аппетитное лакомство вместе с соусом.
Интересно! Тарталетки на новый год 2021
Эта горячая закуска будет весьма уместна на новогоднем праздничном столе 2021. Она отлично подойдет для тех, кто употребляет крепкие алкогольные напитки или же просто любителей угощений с богатым вкусом и утонченным ароматом.
Ассорти порционного заливного
Заливное на основе говядины и креветок – одна из самых удачных и приемлемых закусок для новогоднего стола. Поскольку символом наступающего года является Белый Бык, ценитель сытной и вкусной пищи, то эта закуска – идеальный вариант для праздничного стола, призванный угодить норовистому покровителю.
Состав продуктов
- говядина (мякоть) – 600 г;
- креветки (очищенные) – 200 г;
- перепелиное яйцо – 10 шт.;
- огурец (соленый) – 5 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- оливки (без косточек) – 150 г;
- желатин – 20 г;
- зерна граната для украшения.
Техника готовки
- Говядину цельным куском выкладываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Отправляем мясо на плиту, где варим его в течение 2 часов, периодически удаляя образовавшуюся пенку.
- За полчаса до готовности мяса опускаем в бульон очищенные морковь, лук, а также добавляем соль и молотый перец, ориентируясь на личный вкус.
- В отдельной миске разводим желатин, согласно инструкции на упаковке.
- Мясо вынимаем и даем ему остыть, после нарезаем мелкими кубиками. Бульон процеживаем и смешиваем с разбухшим желатином.
- Перепелиные яйца отварим вкрутую, а затем разрезаем пополам. Маслины и огурцы нарезаем кружочками.
- Общее количество формочек для угощения (подойдут силиконовые формы для выпечки маффинов) делим на три части. В первую часть кладем половинки яиц, во вторую – говядину, в третью – креветки. Далее в произвольном порядке раскладываем по формам огурцы, оливки и зерна граната.
- Заливаем формочки с содержимым бульоном и отправляем в холодильник до полного застывания. Затем избавляем заливное от силикона и подаем на стол.
Рецепт праздничной закуски на новый год 2021, представленный выше, позволит вам приготовить беспроигрышное угощение, которое будет актуально и востребовано на любом столе и в любое время года.
Сырный рулет с карбонадом и грибами
Очень вкусный рулет из сыра с начинкой на основе карбонада и шампиньонов, бесспорно, придется по душе большинству гостей. Эта закуска очень легкая в приготовлении и не требует много внимания.
Состав продуктов
- сыр (твердые сорта) – 500 г;
- карбонад – 120 г;
- куриное яйцо – 3 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- петрушка – 5 веточек;
- майонез – по вкусу;
- оливковое масло для жарки.
Техника готовки
- Грибы нарезаем тонкими пластинами, а затем отправляем их в раскаленную сковороду с небольшим количеством оливкового масла, где обжариваем до готовности. Во время жарки добавляем соль и перец в соответствии с собственным вкусом.
- Яйца отвариваем вкрутую, после чего нарезаем их средним кубиком. Аналогичным образом измельчаем карбонад.
- Зелень петрушки мелко рубим острым ножом.
- В глубокой посуде смешиваем грибы, карбонад, яйца и зелень петрушки. Приправляем составляющие начинки майонезом, при необходимости добавляем соль и перец, а затем тщательно перемешиваем до однородности.
- Цельный кусок сыра опускаем в горячую воду минимум на 20 минут. По истечении этого времени вынимаем его и сразу же раскатываем в тонкий пласт толщиной не более 5 мм.
- Не теряя времени, равномерно раскладываем приготовленную начинку по сырному листу. Затем сворачиваем его в компактный рулет, который привлечет внимание многих собравшихся для празднования нового года 2021 Быка.
- Сформированный рулет плотно упаковываем в пищевую пленку или фольгу, после чего отправляем его в холодильник минимум на 2 часа.
- Спустя указанное время вынимаем рулет и нарезаем порционными кусочками, которые раскладываем на красивой тарелке и подаем гостям в качестве оригинальной закуски.
Составив праздничное меню из оригинальных закусок на Новый год 2021, представленных выше, вы удивите гостей невероятным разнообразием стола и своей изобретательностью в качестве хозяйки.
